Je dis VIN, association d’œnologie à Woustviller

Décembre, le père Noël est en avance.

Comme de coutumes en cette période le Père Noël est passé par Woustviller, il avait troqué, pour l’occasion, sa traditionnelle hotte pleine de cadeaux pour un joli panier garni de vins accompagnés de surprises alléchantes. Au menu de noël de cette soirée: 2 vins de l’ancienne Pannonie, plus connue sous le nom de Hongrie provenant de @Caves NCS. Surtout…

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Soirée de novembre 2021

A l’occasion de cette soirée de novembre, point de Beaujolais nouveau. Cependant il était difficile de passer à côté de cette région viticole française qui produit quelques belles quilles. Alors pour débuter cette dégustation, direction le domaine de La Romana Esca avec la cuvée Les Anges millésime 2019. Ce gamay vinifié en blanc est passé 6 mois en fûts…

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En savoir plus sur : La levure et le vin

Cette petite bestiole invisible signifie la vie et la civilisation, sans elle, pas de pain, pas de vin. C’est la magicienne boulimique du microscope. La levure, petit être vivant microscopique, est présente partout dans la nature ; dans les sols, sur les raisins, dans les chais. Elle est indispensable en agronomie, une vraie star ! Sans levure, pas de pain, pas de…

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En savoir plus sur : Pourquoi filtre-t-on les vins ?

Pourquoi filtre-t-on les vins ? Depuis l’antiquité, les Grecs clarifiaient et stabilisaient leurs vins à l’aide d’eau de mer salée et de gypse chauffé (plâtrage) afin de les conserver dans de meilleures conditions. Le consommateur souhaite le plus souvent un vin limpide, brillant et stable dans le temps. La clarification correspond à l’obtention d’un vin limpide et la stabilisation permet…

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En savoir plus sur : Qu’est-ce que la biodynamie ?

La biodynamie c’est un peu l’aboutissement du bio. En effet, pour être certifié en biodynamie, un vignoble doit pouvoir justifier d’un certain nombre d’années en culture bio à savoir plus d’engrais chimiques dans les vignes et d’autres mesures restrictives pour le chai. Le vigneron doit justifier de ces méthodes pour concrétiser ce statut. La biodynamie La biodynamie est une…

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Rencontre des vignerons

Que ce soit lors de sorties, de salons ou de visites, il est toujours intéressant d’échanger avec ses passionnés sur leurs vins, leurs métiers… Salon de Mexy (54) Ici devant le stand de Georgian Prestige et ses vins géorgien et moldaves Salon des vignerons indépendants de Strasbourg Vraiment beaucoup de monde Fête des vins de Moselle à Sierck-les-Bains Ici…

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Le mardi, c’est divin

Article publié le 4 septembre 2019 dans le Républicain Lorrain Créé en février 2016 à l’initiative d’un groupe d’amis de Woustviller et présidé par Régis Brucker, le club d’oenologie « Je dis vin » est un jeune crû. « On participait à un atelier à Sarreguemines mais on a voulu créer notre propre structure en faisant appel à Christophe…

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Reprise des dégustations

Après quasiment 6 mois « au ralenti », c’est avec plaisir, beaucoup d’envie et le respect des gestes barrières, que nous nous sommes retrouvés pour une dégustation autour des appellations #Reuilly et #Quincy.Au menu de cette soirée de rentrée, Les Tentations De Faust nous a gâtés avec 4 vins blancs issus de sauvignon de Domaines Mardon & Tabordet – Vins de…

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