Retour sur les bancs pour les « élèves » du club oeno
Quel plaisir de se retrouver pour cette rentrée œnologique!! On discute vacances et surtout devoirs de vacances 😀, mais la cloche sonne et c’est déjà l’heure du premier contrôle surprise.
Après ce premier test d’entrée, les choses sérieuses débutent avec comme thème pour cette première: le chardonnay
Pays d’Oc millésime 2021pour le coin de paradis.
Un chardonnay à la robe jaune pâle avec de légers reflets verts et beau gras. Le nez laisse apparaître un vin vif au notes d’agrumes, de pomme cuite, un côté bonbon arlequin et une touche beurrée à l’ouverture.
En bouche, c’est un vin vif, avec une belle acidité compensée par un gras marqué.
La robe est nette et limpide, de couleur or pâle. Le vin présente un gras épais et lent.
Des notes sucrées, de miel, d’ananas, de fleurs blanches et quelques traces de fruits secs, papaye, goyave se manifestent au nez.
Point de préjugés pour ce 3ème vin toujours issu de chardonnay avec un passage en fûts de chêne. Nous revoilà en Pays d’Oc
Des notes citronnées, zestes de mandarine, pomme cuite, coing, traces de miel, grillé
En bouche un vin vif avec tout de même un bel équilibre acide/gras
Pour terminer ce premier opus, direction l’Hérault avec le domaine de la rencontre et sa cuvée Philosophe issue de Muscat passé en fût pendant 18 mois
Ce muscat présente une couleur or jaune avec un disque brillant, un beau gras faisant de belles larmes.
L’olfaction laisse entrevoir des notes exotiques (litchis, ananas), des épices curcuma, des traces de thé vert, de pin
En bouche, il se révèle doucereux avec des arômes d’épices, de bois et une petite amertume.
