Pourquoi filtre-t-on les vins ? Depuis l’antiquité, les Grecs clarifiaient et stabilisaient leurs vins à l’aide d’eau de mer salée et de gypse chauffé (plâtrage) afin de les conserver dans de meilleures conditions. Le consommateur souhaite le plus souvent un vin limpide, brillant et stable dans le temps. La clarification correspond à l’obtention d’un vin limpide et la stabilisation permet…
La biodynamie c’est un peu l’aboutissement du bio. En effet, pour être certifié en biodynamie, un vignoble doit pouvoir justifier d’un certain nombre d’années en culture bio à savoir plus d’engrais chimiques dans les vignes et d’autres mesures restrictives pour le chai. Le vigneron doit justifier de ces méthodes pour concrétiser ce statut. La biodynamie La biodynamie est une…
Je dis VIN est une association, située à Woustviller – proche de Sarreguemines, Moselle – à but non lucratif destinée à découvrir et partager la connaissance des vins. Elle organise – entre autres – chaque année en janvier le salon des vins de Woustviller.
Pour rappel :
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
et il est
A consommer avec modération.
